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    高峰α-淀粉酶/高峰淀粉酶/高温淀粉酶/耐热α-淀粉酶/淀粉糖化酶/他卡淀粉酶糖化素/α-Amylase from Aspergillus oryzae

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    英文名称:α-Amylase from Aspergillus oryzae;1,4-α-D-Glucan-glucanohydrolase

    其他名称:高峰淀粉酶;高温淀粉酶;耐热α-淀粉酶

    CAS号:9001-19-8

    分子量:约为51kDa

    级别:BioChemika

    活性:≥40 units/mg

    级别:BR

    活性:≥4000units/g

    活力定义:1 U corresponds to the amount of enzyme which liberates 1 μmol maltose per minute at pH 6.0 and 25℃ (starch acc. to Zulkowsky, Fluka No. 85642, as substra

    性状:黄褐色或类白色粉末。由米曲霉提取。温度范围55-100。在较高温度条件下,此酶能迅速水解淀粉分子的精制α-1,4葡萄糖苷键,将淀粉分子从内部任意切断成长短不一的短键糊精和少量的低聚糖,从而使淀粉浆的粘度迅速下降。液化时间延长,还会产生少量的葡萄糖和麦芽糖

    用途:生化研究。工业上广泛应用于葡萄糖、饴糖、糊精、果糖、低聚糖、酒精、啤酒、味精、食品酿造、有机酸、纺织、印染、造纸、其他发酵工业。

    保存条件:2~8℃

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